迁西板栗外形玲珑，呈红褐色，有浅薄蜡质层，鲜艳而富有光泽；果仁呈米黄色，内皮易剥，肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香，营养丰富。倾慕于迁西板栗的美味，日本科学家曾将其移植到日本，想不到却是“桔生淮南则为桔，生于淮北则为枳”。其实，日本科学家不知道，即便临近迁西的地区，所产板栗与迁西板栗相比亦是大有不同。迁西板栗如此出名，让我们寻根溯源，共同探索迁西板栗悠久的栽培历史。

板栗，世界上相当多的国家和地区都有生产，可以说分布广泛，品种繁多。迁西板栗栽培历史源远流长，《诗经》《战国策》《左传》《论语》《本草纲目》《农政全书》等书都有记载。《诗经》有“树之榛栗”的诗句。《战国策》记载，苏秦游说燕文侯时说：“燕国……南有碑石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不田作而足于枣栗矣。此所谓天府者也。”汉代的《史记？货殖列传》中说：“燕秦千树栗……此其人皆千户侯等。”这里的“北”和“燕”，即包括今迁西一带，说明这里很早就是板栗的著名产地，靠板栗生产比较富庶。

《山海经》《吕氏春秋》《西京杂记》诸书也多有记载。《清异录》记有这样一件轶事：晋朝皇帝一次穷追敌寇时，军粮供应不上，将士三日粒米未进，士气大落。行至燕山滦水之东，见满山板栗，便命军士蒸栗为食，借以饱腹。于是士气大振，大败敌兵。由此，将士们就称栗子为“河东饭”。

民国《迁安县志》对板栗这样记载：“邑境产量最富，行销最远，为邑产大宗”，这里的“邑境”主要是指今迁西一带。境内100～200年生的大栗树随处可见，新立庄、汉儿庄、栗树湾子等地尚有许多300～500年生老栗树，仍枝繁叶茂，常胜峪村还生长着明初600年生古栗树。

迁西板栗外形美观，底座小；果形端正均匀，平均每公斤栗果120—140粒，大的每公斤45粒，故有东方“珍珠”和“紫玉”之美称，宋代诗人晁公溯曾有“风陨栗房开紫玉”之诗句；果仁呈米黄色，易剥、不粘内皮。科学测定，迁西板栗营养丰富，果仁富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素及对人体有益的多种微量元素和氨基酸，尤以VC、VE和铁、钙含量最高，利于人体的指标居各地板栗之首。迁西板栗还有很高的药用价值。

《本草纲目》记载“栗，厚肠胃，补肾气，令人耐饥”。板栗对腰脚软弱、胃气不足等有显著疗效，具有养胃、健脾、补肝、强身的作用。果型玲珑的迁西板栗，被消费者赞为“东方珍珠”“紫玉”，被美食家们称为“大自然恩赐的佳果珍馐”。《红楼梦》里的贾府终年备有栗子。花袭人连贾妃从宫里赐出的糖蒸酥酪都不理睬，而说：“多谢操心。……我只想风干栗子吃”，而让贾宝玉给她剥栗子吃。

来源：“迁西发布”